Savannah Étterem és Music Club

Ezt most komolyan mondom. A Savannah étterem nagyon izgalmas, kifejezetten bevállalós dolgokat kínál, kevésbé ismert alapanyagokból, semmihez sem hasonlítható ízvilággal. Megmondom őszintén rögtön az elején, hogy én nem jártam még Afrikában, és fogalmam sincs  róla,  hogy az, ami a Savannahban az asztalomra került, mennyire számít jónak az afrikai kulinária sztenderdjei szerint.

Éppen ezért most pontozni sem fogok. Amit ettem, részben nagyon ízletes volt, részben furcsa és szokatlan, részben pedig idegen, de simán lehet, hogy attól az még egy nagyon jól elkészített étel a maga nemében. A helyet hangulatosra csinálták, nyilván túlteng a pálmaleveles, bungalós Afrika-fíling, a hangszórókból meg Mori Kantés nyervákolás szól, de ez így egyben van. Az egyik pincér magyarul egyáltalán nem tud, próbálkozhatunk az angollal, de az sem megy zökkenőmentesen, ha nagyon döcög a kommunikáció, nyugodtan hívjuk a másik nagyon kedves és segítőkész fiatalembert, aki kitűnően beszél magyarul. Tőle egyébként érdemes tájékozódni arról, hogy mi micsoda, mert az étlap ugyan szépen leírja a dolgokat (ételfotók nem ártottak volna, ha már mondjuk a tájegységeket mindenütt jelölni tudták kis piktogrammon), de túl sok az új infó ahhoz, hogy hatékonyan fel tudjuk dolgozni.

A mozambiki kókuszos csirkeleves csirkemellkockákból és pár narancsszeletből áll, kissé híg, könnyű, gyöngéd ízű tányér. A csirkeszárny nagyon közeli rokona a mindenütt kapható csípős szárnyaknak, vagy Buffalo wingsnek: ropogósra sütött szárnyak, pár szelet édes, nyers sárgarépával, és egy kellemes ízű, fűszeres paradicsomos szósszal. Az ogbono ragu egy nagy darab, szépen formázott fufuval érkezik. A raguban nagy darab húsok, nyúlós, krémes, sűrű és fűszeres szaftban, amit a mellé adott kifőzött, ruganyos állagú fufuval kell kitunkolni. A ragu ízében erős hal és füstös aromák érződnek. Az ugandai marha raguban a hús eszeveszetten kemény, a banán friss és roppanós. A Savannah éttermet érdemes kipróbálni, de tényleg csak akkor, ha nagy bennünk a kalandvágy.

Savannah Étterem és Music Club

VI. Ker., Teréz krt. 36. (Bejárat a Dessewffy u. felől!)
Tel.: 301-0236

Menü:

Mozambiki kókuszos, narancsos csirkeleves: 750 Ft
Namíbiai pikáns sült csirkeszárny: 850 Ft
Ogbono ragu marhával:    1650 Ft
Ugandai zöld banános, kókuszos marha riszzel: 2350 Ft
Összesen: 5600 Ft + borravaló

A teszt időpontja: 10.01.05.