Kashmir étterem

A Kashmir konyhája annak idején nem hagyott bennem különösebben mély nyomot (akkor szintén egy nagyobb kontingens indiait kellett végigenni viszonylag rövid idő alatt). Jó volt, jó volt, de nem fogott meg. Mostanra vagy az eddig újralátogatott helyek vesztettek valamennyit az erejükből, vagy a Kashmir javult egy jelentőset az elmúlt két-három évben, de azt kell mondanunk, hogy az élmezőnybe küzdötte magát. A kínálat nem üt nagyon el a főváros hasonló éttermeinek kínálatától, bár mindenképpen szembetűnő, hogy szűkebb, jobban összeválogatott étlappal állunk szemben.

 

A két leves közül a nepáli csirke igen jó, zamatos, illatos húsleves, roppanós zöldségekkel, némi hússal, harmonikusan, élvezetesen fűszerezve. A halleves ennél valamivel gyengébb, a kókuszos lé hígabb a kelleténél, az íze sem valami sokrétű, a kókusz-sűrítmény eléggé uralja az összhangot. A két főétel kitűnő. A bárány madrasban a hús vajpuha, omlós, a szósz ínycsiklandó, selymes, barátságos, csak győzzük kitunkolni. A marha kebab is emlékezetes, a város egyik legjobbja ebben a műfajban: a hús vad, rusztikus, harsányan és sokrétűen fűszerezett, jól elkészített (kívül ropogós, belül lágy, szaftos), a háromféle csatni (alma, menta, paradicsom) kitűnően megy hozzá. (Az arányok némiképp problémásak, a három csatni kevésnek bizonyul ehhez a mennyiségű húshoz, úgyhogy egy adagot még külön kérnünk kellett.) A lepények frissek, ropogósak.

A Kashmir árai nem sokkal, de följebb vannak annál, amit indiai helyektől megszoktunk, de ez nem zavaró. Az egyetlen, ami viszont igen, hogy a fokhagymás naan majdnem kétszer annyiba kerül, mint a sima. Ez teljesen érthetetlen húzás, ráadásul sehol máshol nincs így: a fokhagymás drágább valamivel, de nem annyival, hogy az embernek ilyen durván szemet szúrjon. A kiszolgálás tüneményes, a fiatal hölgy egyedül pörgeti az egész helyet, ami nem túl nagy, de hétköznap este szépen összejön hat-hét asztal, ami megfejelve a pultozással, szép mutatvány, főleg úgy, hogy senkinek nem kell várakoznia, mindenkivel tud foglalkozni. Jó hely, szeretjük.

Kashmir étterem

V. Ker., Arany János u. 13.
Tel.: 354-1806.

Étel: 8
Kiszolgálás: 9
Ár/érték: 7

Menü:

Nepáli csirke leves zöldséggel:    890 Ft
Kókuszos currys halleves:    990 Ft
Marha seekh kebab:    2890 Ft
Fokhagymás naan:    890 Ft
Sia naan:    450 Ft
Bárány madras:    2990 Ft
Összesen: 9100 Ft + borravaló

A teszt időpontja: 10.01.06.